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【妃乡之恋】玩转渤海湾,吃在曹妃甸(四)

时间:2021/01/25   点击量: 来源:未知

旅行,自然少不了美食相伴。而提起渤海之滨的旅游胜地曹妃甸,有特色的美食更是不胜枚举。众所周知,曹妃甸不仅面朝大海,而且区域内河湖遍布,独特的自然资源让这里无论是养殖还是野生的水产、海鲜异常丰富。来到曹妃甸,不品尝到这些经典美食绝对会心存遗憾!

 

曹妃甸,像专门为京津冀吃货量身定制的一样,除了河豚鱼,还有各种各样的海鲜和时令蔬果,让人想想都要流口水。在曹妃甸,吃海鲜尤其普遍,大大小小的海鲜餐馆遍布街市,琳琅满目的海鲜品种让人应接不暇,各式烹饪手法不断挑战着人们对美食的想象力。

 

鳎目尖
肉质极其细嫩,入口即化。常红烧或炸制,曹妃甸渔家饭店炸制居多,挂糊,粘面包屑,醇香,久吃不腻,属鳎目鱼幼体。
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扁包

曹妃甸渔民又叫其为洋鱼猴儿,属比目鱼的一个种系,成熟个体叫洋鱼,状如锅盖。曹妃甸海鲜饭店吃的只是洋鱼的幼崽儿,肉质鲜嫩,尤以裙边味道爽口。

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强子毛
又称鲨鱼羔子,鲨鱼的幼体,曹妃甸饭店少见,但冷冻厂偶有囤货,估计也不外卖。此物鳞片中果真有细沙,味道鲜美。
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梭鱼
俗话说,梭鱼头鲶鱼尾,其中鲜美,可见一斑。梭鱼四季常有,冰雪消融时味道极佳,此时曹妃甸人又称冷口梭鱼,意思是一冬没进食,肠道清洁无一杂物,不用开膛,可直接炖制。梭鱼可酱油炖,也可做成咸鱼。
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八带鱼

曹妃甸的八带鱼有两种,长腿,短腿。长腿的贵,肉质硬实,存于泥窝,短腿生于海域内沙岗。吃时去牙,腹内黑墨也可食用。常见的吃法是,八带鱼切段,热水匆促一过,变白即食,吃时蘸芥末油。

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贝类

曹妃甸各种贝类别处不能比的,因为曹妃甸海域是泥沙混合底质,肉质肥嫩、干净,花蛤、文蛤、青蛤生存环境要沙多于泥,毛蚶子、白蚬子、蛏类要泥多于沙,但泥沙比例又各有不同。尤其毛蚶子味道鲜美,临近县区比能比及,泥沙配比味使其内质独特。花蛤、白蚬子,是两种最寻常贝类,目前价格颠倒过来,以前花蛤贵些,现在反之。

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鬼脸蟹

鬼脸蟹不是传言中那么寒碜,其实应该是蟹类里最帅的。壳子花色鲜艳,但不常见,曹妃甸渔民偶尔获得,也弃之不食。

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抽条儿鱼
曹妃甸土著人口里衍变成了“臭条鱼”,炖制并不算太鲜美,常烘成小干鱼。
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蟹类
曹妃甸野生蟹类有两大类,一是铁夹子,铁夹子当地又叫魔力红,梭子蟹又叫黄螃,早先很多,现时难得。
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