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【妃乡之恋】玩转渤海湾,吃在曹妃甸(三)

时间:2021/01/25   点击量: 来源:未知

旅行,自然少不了美食相伴。而提起渤海之滨的旅游胜地曹妃甸,有特色的美食更是不胜枚举。众所周知,曹妃甸不仅面朝大海,而且区域内河湖遍布,独特的自然资源让这里无论是养殖还是野生的水产、海鲜异常丰富。来到曹妃甸,不品尝到这些经典美食绝对会心存遗憾!

 

曹妃甸,像专门为京津冀吃货量身定制的一样,除了河豚鱼,还有各种各样的海鲜和时令蔬果,让人想想都要流口水。在曹妃甸,吃海鲜尤其普遍,大大小小的海鲜餐馆遍布街市,琳琅满目的海鲜品种让人应接不暇,各式烹饪手法不断挑战着人们对美食的想象力。

 

鲈鱼

南宋写了一火车诗歌的杨万里、唐代艳情作家崔颢爱吃,“先天下之忧而忧,后天下之乐”的厚道的范仲淹也避了旁人偷吃,而且各自作诗一首。味道清淡鲜美,曹妃甸此种鱼很普遍,不过有淡水鲈、海水鲈两种,咸水为佳,辨别方法:买时舔舔。


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白眼鱼
学名鲻鱼,跟梭鱼貌似,但比梭鱼味道柴一些。曹妃甸土著喜欢按照炖肉的方法来做,旺油 ,搁粉条,炖至锅内无汤。白眼鱼群常是海豚放牧,几只海豚把白眼鱼牧羊似的圈成圈子,从小养大,含辛茹苦。

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扇贝

春末,曹妃甸海域里开始有了扇贝,不易保存,刚出船舱才一两元一斤。曹妃甸野生扇贝小丢丢儿的,但肉质肥硕,味道鲜美,略带甜味。那时节,常有渔村某家煮了老大一锅,一家人围锅低调地吃,而浴场排挡里大个扇贝十元一枚。不过昙花一现,过了春末,曹妃甸渔家码头就不再出现了。曹妃甸区因风大浪急,条件所限难能养殖。

 

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黄蚬子
曹妃甸人俗称假蛤蜊,不屑吃的,黄蚬子仿佛大海的下脚料,一蛇皮袋才几元。黄蚬子藏在深海沙土,密密麻麻地铺着,用吸沙船捕捞。

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海螺
细心的话,常常见到蛤蜊壳子上有一个小孔,那个小孔为海螺腐蚀而成。海螺以蛤蜊为食,它会分泌一种类似腐蚀剂的物质,在蛤蜊皮子上破开小孔然后吸食。海螺味道鲜美,以清水煮、包饺子最佳。

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独腿蛏
此物在曹妃甸饮食中并不大众,味道比竹节蛏稍逊。仔细看其实独腿蛏有两条腿,只不过两个包裹一起,像其它壳类海鲜一样,一个吸水管,一个排水管。

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白虾
曹妃甸人煮制白虾有一个诀窍,先放淡水煮熟,再在奇咸的热盐水里过一把。这样煮出来的白虾饱满,因为缩短了跟盐接触而过量脱水的过程。另一吃法是虾油生拌,放上葱段,虾米弹动你的牙齿,可谓生猛。

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野生对虾
如今曹妃甸野生对虾已经不多见了,出海渔家偶尔收货几枚,个头硕大足有半斤,身有斑节。野生对虾洄游渤海、黄海,有大口福的人才能吃到这类过客。一般中秋出发,一路洄游到黄海深处越冬。学名叫大正虾,其实属于中国特产,该叫中国对虾才是,但后来因环境原因也游弋到日本、朝鲜、韩国附近海域,国际争议之下叫了东方虾。曹妃甸重要的养殖项目,也有一类南美对虾,味道不及东方虾,价格也便宜,十年前引进中国。

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红虾
跟白虾相仿大小,口感不同,曹妃甸饭店有一道菜是醋烹红虾,味道独特。

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