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【妃乡之恋】玩转渤海湾,吃在曹妃甸(二)

时间:2021/01/23   点击量: 来源:未知

旅行,自然少不了美食相伴。而提起渤海之滨的旅游胜地曹妃甸,有特色的美食更是不胜枚举。众所周知,曹妃甸不仅面朝大海,而且区域内河湖遍布,独特的自然资源让这里无论是养殖还是野生的水产、海鲜异常丰富。来到曹妃甸,不品尝到这些经典美食绝对会心存遗憾!

 

曹妃甸,像专门为京津冀吃货量身定制的一样,除了河豚鱼,还有各种各样的海鲜和时令蔬果,让人想想都要流口水。在曹妃甸,吃海鲜尤其普遍,大大小小的海鲜餐馆遍布街市,琳琅满目的海鲜品种让人应接不暇,各式烹饪手法不断挑战着人们对美食的想象力。

 

海虹

学名贻贝,曹妃甸不多见,但也不难觅,营养价值高,海鲜珍品。曹妃甸餐馆偶有此物,也有零售,因个体小,价格很便宜。

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跳跳鱼

曹妃甸区的潮沟、潮渠中比比皆是,与芦苇为伴,两栖。《舌尖上的中国》里专有一个小单元说它的事儿,顺便放大了父爱。曹妃甸人叫它跳跳鱼,或者海兔子,但曹妃甸人很少把它摆上餐桌,主要是认识问题,还因这种小东西敏捷如兔,不易捕捉。野生海兔子南方售价得百元以上。

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望海潮

曹妃甸区有两种常见的小海鱼,一种有诗意的名字,叫望海潮,晚春、早秋吃起来最佳,而且性别比例失衡,雌性居多,鱼籽占身体一半。曹妃甸各大小饭店均有韭菜炒望海潮,家庭简单做法是生抽凉拌。还有一种叫沙钻鱼,常常烘焙成小干鱼。

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楞蹦鱼
曹妃甸人俗称楞蹦鱼,各地也常见。八至十一月份到了成熟期,以国庆节左右肉质最佳。春节前后满腹鱼籽,但肉质稍柴,出了正月,枯瘦味乏,两眼变瞎,当地渔民称其“水鸽子(海鸥)飞眼”,即海鸥都对其不屑。曹妃甸土著喜欢用虾油熬制,等到天寒,锅内不搁一星油花,放一锅鱼,放一瓶虾油,做好后堂屋角落冷藏,可以吃到天暖。吃时不加热,带冰碴最好,就着玉米饼,简洁朴素,风味独特。另有一流行做法,鱼入锅稍煎,放滚热开水,大火,半熟时扔手撕白菜,直至菜汤奶白,就一张家常饼。

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海胆

早先,曹妃甸渔家码头打捞上的鱼获中将其随手扔掷。曹妃甸人管外地收鱼虾的叫老客,常有老客过来,专吃此物,吃法生猛,刀子挖开肚腹,直接吸入嘴里。曹妃甸当地餐馆少有此菜,但常来常往的话,可叫老板预先留几只。

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海肠儿
味道与海蚯蚓相似,吃法相像,但吃起来比海蚯蚓稍显清淡。曹妃甸早先没有,近几年从秦皇岛、昌黎、乐亭一路生长繁衍过来。如果时令正好,各海鲜餐馆均有此菜。
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海蜇类

曹妃甸有青海蜇、沙海蜇,青海蜇贵些,因为可食部位多、扔头小,比沙海蜇更受推崇。两者相比,青海蜇口感脆生,价格也高。

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尖嘴鱼
曹妃甸地区并不常见,也不鲜见,腭与嘴长成尖针,吃来别有风味儿。
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刺鱼
学名鰶鱼,因刺儿多因此得名。秋后肥美,曹妃甸居家之鱼,可清炖,也可腌制后炸制。
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